昨日日本海の港町から松葉ガニが届いた！ 大和出版印刷の若社長は美味しいモノが大好きです（誰でも好きかぁ～）。 特に牛肉とカニには強いこだわりを持っておられる。 さすが兵庫県生まれの兵庫県育ちの神戸人。しゃべる言葉は河内弁。 去年の暮れにも解禁直前の松葉ガニを頂いて、同じ面してても今まで食べた事のない松葉ガニに感動の嵐。 その時入手ままならず諦めたけれど、もっと美味しい松葉ガニがあると豪語する若社長。 その特別美味しいという松葉ガニが、シーズンが終わろうとする昨日届いたぁ～！。 私はカニは生きた蟹を「ごめなさぁ～い」と言いながらさばいて焼いて食べるのが何より美味しいと思っている。ゆでガニはどんなに頑張っても焼きガニにはかなわないと思っている。 一般的にはそれは正解ではあるけれど、若社長は今回のゆでガニは特別だと言う。 そのゆでた松葉ガニは、日本海の港町の片隅で厳選した近海モノの松葉ガニを ゆで具合を塩梅しながら松葉ガニの旨みを最高の状態で表現するカニゆで名人の作。 若社長が毎年カニシーズンになると日本海まで行き食べ続けみつけたゆで名人。 その道一筋の無口で頑固なそのゆで名人がゆでた松葉ガニは 高級料亭でも食べる事は出来ない超旨ゆで松葉ガニだと若社長は豪語する。 焼きガニにはかなわないだろうと高をくくって食べてみると～。 何だぁ～この美味しさは！。 刺身で食べているようなジューシーさに加え、ゆで加減が旨みを倍増させている！。 私たち３人は無言で食べ続けたぁ～。これは特別な旨さです。 その道にこだわった職人が一手間加えることで、こんなに特別な松葉ガニになってしまう。 食べ終わった私たちに幸せな余韻を感じさせ続けた特別なゆでガニでありました。