昨夜はお店を少し早めに閉めて、 顧客のF夫妻と４人で日本料理を食しに行った。 そこは今までに一度だけ 日本鞄業組合の会長夫妻をお連れして行った事がある。 その時のお料理とその場所の空気感は 数年経った今でも鮮明に記憶に刻まれている。 また行きたいと思いながななかなか行く機会が作れなかった。 その特別な料理たちと時間をハミに味わってもらいたくて、 F氏にセットして頂き今回訪れる事になった。 一手間加えた素材を活かした その一品一品に風景がある。 その風景を味わいながら 五感が程よい緊張感を感じている。 言葉少なくその一品一品を味わいながら 日本に生まれて良かったと思う。 料理を撮るのは御法度。 記憶に刻むしかない。 あっという間に時間が過ぎて行く。 その特別な場所を出て時計を見ると、 ３時間半居た事を知った。 神戸の10席ほどしかない特別な場所。 神戸の大人のワンダーランド。 私にはそう思える。